長崎県産無添加にぼし（小羽）
4,200円（税込）
料理レシピ
◎いりこだしのお味噌汁◎
簡単に調理することができてカルシウムもとれるので、 ぜひ作ってみてください。
材料(２人分)
・いりこ ３～５匹 ・豆腐 お好みの量で
・味噌 お好みの量で
＊他にもお好みで揚げやワカメ、ネギを入れてください。
◎いりこだしのお味噌汁◎ 作り方
１． いりこの頭とはらわた(黒い内臓)をとります。 (いりこのお腹の少し上のところを押して、頭をお腹のほうへ引っ張ると 頭とはらわたが同時にとれるので、ぜひやってみてください。)
２． 鍋に水(400ｃｃ)に「いりこ」を入れ、弱火にします。
３． ５分経ったらいりこを取り出し、泡をすくいます。
４． 豆腐を食べやすい大きさに切り、他に入れたい具があれば入れてください。
５ ．沸騰する直前で火を止めて、味噌を溶き入れたら完成です。
「煮干し」とか「いりこ」と呼ばれていますが、長崎県で生産しているその生産量はざっと全国の約3分の1を占めて日本一!
ご紹介するのは、味や香りが強いおいしいだしを取る事が出来る小羽。
「出汁なんてとったことないし手間がかかりそう・・・」
「頭や内臓をとらなきゃいけないんでしょう？」
なんて思った方!
こちらに詳しい情報が載っていますが、簡単で美味しい出汁のとりかたにも触れられていますよ♪
http://www.nsgyoren.jf-net.ne.jp/howtomakedashi/
疲労回復や動脈硬化予防、高血圧予防などの効能なんかも詳しく載ってます。