刺身用剣先イカ冷凍 - sword squid長崎店
長崎県にてイカ釣漁で水揚げされたケンサキイカを高鮮度のうちに、急速凍結しました。
身が柔らかく、甘味が強いことが特徴のケンサキイカは、刺身はもちろん、煮付け、炒め物等、様々なお料理でご利用いただけます。
料理レシピ
料理レシピ イカ納豆
【材料】(1人分)
イカ100g、納豆30g、しょう油大さじ１、わさび少々
【作り方】
(1)イカの胴体に指を入れて、足の付け根をはずし、ハラワタごと引き抜く。胴体の裏側についている軟骨も引き抜く。耳を持ち、手前に引くようにして耳を取る。
(2)胴体の中央に包丁を入れて開き、耳を取った時にできた、皮の裂け目から、皮をつまんで皮をむく。
(3)皮をむいたイカを糸切りにする。
(4)納豆とイカ、しょう油、わさびを器に入れて、ハシでま
料理レシピ イカ酢味噌和え(写真奥)
【材料】(2人分)
イカ150g、白みそ30g、酢大さじ２、砂糖大さじ１／２
【作り方】
(1)イカの内臓を取り、ブツ切りにして茹でる。
(2)すり鉢に白みそ・砂糖を入れて、
よくすり混ぜ、酢を加えすりのばす。
（好みで練りカラシ・山しょう粉当を入れてもよい）
(3)(1)に(2)をかけていただく。